Anggota dari Aliansi Global Hub mewakili keragaman geografi, keahlian, dan pendekatan untuk menciptakan solusi untuk tantangan terbesar makanan laut. Namun mereka memiliki satu kesamaan penting: mereka percaya bahwa kita melakukan lebih banyak ketika kita bekerja sama.
Tidak mengherankan jika dua Aliansi Sponsor Tahunan, Akuakultur Stewardship Council (ASC) dan Marikultur Laut Biru, bekerja sama untuk menghadirkan makanan laut yang diangkat secara bertanggung jawab ke piring di seluruh dunia. Blue Ocean Mariculture, seperti petani bersertifikat ASC lainnya, sangat peduli dengan dampak yang mereka timbulkan terhadap manusia dan planet kita. Itu sebabnya mereka memilih untuk mengadopsi ASC standar.
Untuk merayakan upaya mereka dan membawa lebih banyak transparansi ke proses budidaya ikan, ASC berbicara dengan Tyler Korte, Wakil Presiden Operasi Kelautan di Blue Ocean Mariculture. Terletak di Kona, Hawaii, Marikultur Laut Biru adalah tambak ikan bersirip pertama yang mendapatkan sertifikasi ASC di AS. Korte berbagi wawasan tentang cara tambak lepas pantai bekerja sama dengan Ibu Pertiwi untuk membesarkan kanpachi utama dan mengapa upaya ekstra sepadan untuk menghasilkan makanan laut ini dengan cara yang lebih bertanggung jawab.
ASC: Bagaimana Anda terlibat dengan Blue Ocean Mariculture dan industri akuakultur?
TK: Saya mengajar ekologi laut selama 10 tahun, yang mencakup beberapa kursus tentang praktik penangkapan ikan yang berkelanjutan dan bagaimana akuakultur membentuk masa depan makanan laut. Suatu hari, saya terbang ke Kona untuk berkunjung dan langsung tahu bahwa sudah waktunya untuk berganti karier. Bekerja di Blue Ocean Mariculture menawarkan kesempatan luar biasa untuk menjadi pelaut, petani, dan ilmuwan sekaligus. Setiap hari penuh dengan tantangan baru yang menuntut kita untuk menjadi inovatif, tangguh, dan bersemangat untuk menemukan cara yang lebih baik.
ASC: Jenis makanan laut apa yang Anda budidayakan?
TK: Kami meningkatkan Hawaii Kanpachi™, spesies asli Hawaii yang juga ditemukan di seluruh dunia di perairan tropis dan subtropis. Dibutuhkan sekitar 14-15 bulan untuk menumbuhkan mereka dari menetas hingga panen. Kanpachi dikenal oleh para koki karena rasanya yang segar dan halus. Ini juga luar biasa serbaguna. Sebagian besar waktu saya memakannya mentah sebagai sashimi atau sushi, tetapi cara favorit saya untuk menikmatinya adalah kanpachi kama, yaitu kanpachi panggang yang disajikan dengan saus ponzu. Either way, itu memiliki rasa yang luar biasa.
ASC: Mengapa Blue Ocean Mariculture memutuskan untuk mendapatkan sertifikasi ASC?
TK: Kami berdedikasi untuk memproduksi makanan laut yang ditanam secara bertanggung jawab, mempromosikan laut yang sehat, dan berkontribusi pada komunitas yang dinamis. Standar sertifikasi ASC adalah alat yang luar biasa untuk memastikan bahwa keputusan dan praktik terbaik kami memiliki dampak positif pada pelanggan dan perairan kami. Mencapai sertifikasi ASC tidak hanya mengingatkan tim kami bahwa kami berada di jalur yang benar, tetapi juga merupakan simbol bagi komunitas makanan laut bahwa Blue Ocean Mariculture berkomitmen pada keunggulan.
ASC: Seperti apa hari-hari biasa di pertanian lepas pantai?
TK: Kami mulai dengan team gathering saat fajar menyingsing untuk mempersiapkan hari depan. Kapal dan peralatannya menjalani pemeriksaan pagi dan rutinitas startup sementara kami memeriksa perlengkapan menyelam kami. Pada pukul 07:30, perahu meninggalkan pelabuhan untuk melakukan perjalanan sejauh tujuh mil ke pantai menuju lokasi pertanian.
Di pertanian, hal-hal yang tenang di permukaan. Semua jaring telah ditenggelamkan pada malam hari untuk memberi ruang bagi ikan, kualitas air yang baik, dan perlindungan dari badai yang melewatinya. Di bawah air itu cerita yang berbeda karena ikan sudah siap untuk dimakan. Kami menarik kandang pertama, dan tim pengamat menyentuh air saat operator mulai memberi makan. Penyelam menghabiskan waktu 30-40 menit selama acara memberi makan untuk mengamati perilaku ikan dan mengomunikasikan tindakan ikan ke permukaan. Pengamatan ini penting untuk memastikan bahwa semua ikan diberi makan dengan baik tanpa kehilangan nutrisinya ke perairan sekitarnya.
Setelah setiap pemberian makan, tim menggunakan stasiun laut untuk mengangkat setengah dari jaring ke atas dan keluar dari air. Ini memungkinkan kami untuk memeriksa dan mengeringkan bagian atas kandang, yang penting untuk kesehatan dan perawatan ikan. Tim produksi kami mengulangi proses ini untuk delapan stasiun laut di seluruh tambak untuk memastikan setiap kelompok ikan diberi makan dengan baik dan habitat mereka bersih dan aman.
Sementara itu, di sisi lain ladang, tim operasi melakukan panen. Kapal panen diamankan di sebelah stasiun laut yang berisi kelompok ikan paling matang kami. Tim selam kami menghubungkan pipa antara kapal dan sistem panen di dalam kandang. Pukul 10 pagi, semuanya aman. Tim mengangkat keramba dari laut untuk menangkap dan membawa ikan ke atas kapal. Sistem panen sealift memungkinkan tim kami untuk secara selektif menarik kanpachi sesuai pesanan, memastikan bahwa setiap pelanggan menerima ikan yang baru dipanen. Sistem yang efisien dan manusiawi ini dirancang untuk meminimalkan gangguan terhadap ikan yang tidak dipanen. Ini adalah teknologi unik yang menghasilkan 2.000 Hawaiian Kanpachi™ dalam waktu kurang dari satu jam hanya dengan menggunakan udara terkompresi.
Pada tengah hari, kru operasi menuju ke pelabuhan dengan 12.000 lbs. kanpachi siap dipasarkan. Pemanenan dilakukan dua kali setiap minggu. Bekerja di lingkungan ini bukanlah tugas yang mudah, dan setiap hari menghadirkan tantangan baru, tetapi semua pekerjaan itu sepadan untuk meningkatkan kanpachi kita. Perairan murni Hawaii yang kuat yang mengalir melalui situs kami adalah apa yang menciptakan meroir unik Hawaiian Kanpachi™ yang menempatkannya di kelasnya sendiri.
Pelajari lebih lanjut tentang Kanpachi™ Hawaii Marikultur Laut Biru di sini dan kenali label hijau laut ASC di sini.
Untuk informasi lebih lanjut tentang mendukung pekerjaan Aliansi dengan menjadi Sponsor Tahunan seperti ASC dan Blue Ocean Mariculture, klik disini.
Semua gambar milik Blue Ocean Mariculture.
