アライアンスの年次スポンサーが責任を持って育てられたハワイからのASC認定カンパチに協力

養殖, スポンサー

のメンバー アライアンスグローバルハブ シーフードの最大の課題に対するソリューションを作成するための地理、専門知識、およびアプローチの多様性を表しています。しかし、彼らには共通する重要なことが1つあります。それは、私たちが協力することで、私たちがより多くのことを行うと信じていることです。 

それなら、2つの同盟が 年間スポンサー, 水産養殖管理協議会(ASC)ブルーオーシャンマリカルチャーは、責任を持って育てられたシーフードを世界中のプレートに届けるために協力しています。ブルーオーシャンマリカルチャーは、他のASC認定農家と同様に、人々や地球に与える影響に深く関心を持っています。それが彼らがASCを採用することを選択する理由です 基準

彼らの努力を祝い、養殖のプロセスにより多くの透明性をもたらすために、ASCは タイラーコルテ、Blue OceanMaricultureの海洋業務担当副社長。ハワイのコナにあります。 ブルーオーシャンマリカルチャー は、米国でASC認証を取得した最初のフィンフィッシュファームです。コルテは、オフショアファームが母なる自然と協力して最高のカンパチを育てる方法と、このシーフードをより責任ある方法で生産するために追加の努力をする価値がある理由についての洞察を共有しました。 

ASC:どのようにしてブルーオーシャン海洋牧場と養殖業に関与しましたか? 

TK:私は10年間海洋生態学を教えました。その中には、持続可能な漁業の実践と水産養殖がシーフードの未来をどのように形作っているかについてのいくつかのコースが含まれていました。ある日、コナに飛んで来て、転職の時期だとすぐにわかりました。ブルーオーシャンマリカルチャーで働くことは、船員、農民、そして科学者になる素晴らしい機会を一度に提供します。毎日が新しい課題に満ちており、革新的で回復力があり、より良い方法を見つけることに情熱を注ぐ必要があります。

ASC:どんな種類のシーフードを育てていますか? 

TK:レイズします ハワイカンパチ™、ハワイ原産の種で、世界中の熱帯および亜熱帯の海域でも見られます。ハッチから収穫までの成長には約14〜15ヶ月かかります。カンパチは、フレッシュで繊細な味わいでシェフに知られています。また、驚くほど用途が広いです。刺身や寿司で生で食べることが多いですが、カンパチの首輪をポン酢で焼いたカンパチカマが一番好きです。いずれにせよ、それは信じられないほどの味を持っています。

ASC:Blue Ocean MaricultureがASC認証を取得することを決定したのはなぜですか? 

TK:私たちは責任を持って育てられたシーフードを生産し、健康な海を促進し、活気のあるコミュニティに貢献することに専念しています。 ASC認証基準は、私たちの決定とベストプラクティスがお客様と水域にプラスの影響を与えることを保証するための素晴らしいツールです。 ASC認定を取得することは、私たちが正しい方向に進んでいることをチームに思い出させるだけでなく、Blue OceanMaricultureが卓越性に取り組んでいることをシーフードコミュニティに象徴しています。 

ASC:オフショアファームでの典型的な一日はどのようなものですか? 

TK:夜明けにチームが集まって、前日の準備をします。私たちがダイビングギアをチェックしている間、船と機器は朝の検査と始動ルーチンを通過します。午前7時30分までに、ボートは港を出て、海岸を7マイル上って農場に向かいます。 

農場では、物事は表面上静かです。すべてのネットペンは、魚のスペース、良好な水質、および通過した嵐からの保護を提供するために、夜の間水没しました。水中では、魚が食べる準備ができているので、それは別の話です。最初のケージを引き上げると、オペレーターが餌をやり始めるときに観察チームが水にぶつかります。ダイバーは、餌付けイベント中に30〜40分かけて魚の行動を観察し、魚の行動を水面に伝えます。これらの観察は、周囲の水域への栄養を失うことなく、すべての魚に十分な餌を与えるために不可欠です。  

給餌のたびに、チームはシーステーションを利用してネットペンの半分を持ち上げて水から出します。これにより、魚の健康と世話に不可欠なペンの上半分を検査して乾燥させることができます。私たちの生産チームは、農場全体の8つの海のステーションすべてに対してこのプロセスを繰り返し、各魚のコホートに十分な餌が与えられ、生息地が清潔で安全であることを確認します。 

一方、農場の反対側では、運用チームが収穫を行います。収穫船は、私たちの最も成熟した魚のコホートを含む海の駅の隣に固定されています。私たちのダイビングチームは、船とペン内の収穫システムの間のパイプを接続します。午前10時までに、すべてが保護されます。チームはケージを海から引き上げて、魚を捕獲して乗船させます。シーリフト収穫システムにより、私たちのチームはカンパチを選択的に注文することができ、すべての顧客が新鮮な魚を確実に受け取ることができます。この効率的で人道的なシステムは、収穫されていない魚への妨害を最小限に抑えるように設計されています。圧縮空気だけで1時間以内に2,000個の美味しいハワイアンカンパチ™をお届けするユニークな技術です。 

正午に、運用クルーは12,000ポンドで港に向かいます。カンパチの市場に出せる状態です。収穫は週に2回行われます。この環境で働くことは簡単なことではなく、毎日新しい課題がありますが、カンパチを育てるにはすべての仕事に価値があります。私たちのサイトを流れるハワイの強い手付かずの水は、ハワイアンカンパチ™のユニークなメロワールを生み出し、それを独自のクラスにしています。 

ブルーオーシャンマリカルチャーのハワイカンパチ™の詳細 ここ ASCのシーグリーンラベルを知る ここ.

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すべての画像はBlueOceanMaricultureの厚意により提供されています。

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