Hilton Worldwide memperkuat komitmennya terhadap lingkungan dengan mengumumkan tujuan makanan laut berkelanjutan selama beberapa tahun pada tanggal 8 Juni 2016. Bekerja sama dengan Dana Margasatwa Dunia (WWF), Hilton telah berkomitmen untuk menerapkan tujuan makanan laut berkelanjutan global yang kuat dalam hubungannya dengan strategi Perjalanan dengan Tujuan perusahaan, yang diluncurkan pada tahun 2011 untuk menggunakan semangat Hilton akan keramahan untuk membuat perbedaan positif yang langgeng dalam kehidupan masyarakat dan dunia yang lebih luas.
Sasaran makanan laut berkelanjutan Hilton akan terdiri dari larangan global pengadaan spesies yang terancam punah seperti yang diidentifikasi oleh WWF, dan transisi pembelian makanan lautnya ke sumber yang berkelanjutan dan bertanggung jawab. Pada tahun 2022, Hilton akan memasok setidaknya 25 persen dari total volume makanan laut globalnya untuk properti yang dimiliki, dikelola, dan disewa dari Dewan Penatalayanan Kelautan (MSC) perikanan bersertifikat dan Akuakultur Stewardship Council (ASC) peternakan bersertifikat. Makanan laut yang tersisa akan bersumber dari perikanan dan peternakan yang bekerja menuju sertifikasi MSC dan ASC, proyek peningkatan perikanan dan budidaya yang komprehensif, atau yang terdaftar sebagai “hijau” pada panduan makanan laut regional WWF. WWF akan membantu Hilton mengukur dan melaporkan kemajuan untuk memastikan perusahaan berada di jalur yang benar untuk mencapai tujuannya.
Komitmen ini mengikuti larangan global Hilton terhadap sirip hiu dari restoran dan fasilitas makanan & minuman pada tahun 2014. Pada tahun 2015, Hilton menjadi yang pertama di industri yang menerima sertifikasi lacak balak MSC di Eropa dan Asia. Di Amerika, Hilton juga mendapatkan udang dari pemasok seperti Sysco yang berkomitmen pada makanan laut yang berkelanjutan.
Komitmen baru Hilton mengikuti keenam langkah dari Aliansi Konservasi Visi Bersama dan merupakan contoh yang sangat baik dari upaya kolaboratif antara pemimpin bisnis dan organisasi konservasi yang bekerja sama untuk membuat industri makanan laut lebih berkelanjutan.
“Mengidentifikasi, menerapkan, dan meningkatkan praktik pengadaan yang bertanggung jawab adalah tugas besar dan kompleks, tetapi kami berkomitmen untuk mengatasi dampak lingkungan dan sosial dari rantai pasokan kami – dimulai dengan makanan laut,” kata Maxime Verstraete, wakil presiden tanggung jawab perusahaan, Hilton Di seluruh dunia. “Kami senang bekerja sama dengan WWF untuk lebih melibatkan Anggota Tim, pemasok, dan tamu kami, dan memanfaatkan ukuran dan skala perusahaan kami untuk membantu melindungi lautan dunia untuk generasi sekarang dan mendatang.”
“Ketika perusahaan multinasional memperluas komitmen mereka di seluruh operasi global mereka, hal itu meningkatkan kesadaran dan permintaan makanan laut yang berkelanjutan di berbagai pasar, yang sangat berharga bagi mereka yang konsepnya mungkin kurang maju. Selain itu, sangat penting bagi perusahaan untuk mendukung program sertifikasi MSC dan ASC yang ketat untuk pasokan makanan laut yang bertanggung jawab.” kata Caroline Tippett, direktur makanan laut, World Wildlife Fund.
Selain berkolaborasi untuk memajukan makanan laut yang berkelanjutan, Hilton dan WWF juga bekerja sama untuk meningkatkan pengelolaan air perusahaan, mengurangi limbah makanan, dan mempercepat adopsi energi terbarukan. Upaya ini akan membantu mengurangi tekanan pada perikanan, peternakan, dan daerah aliran sungai di seluruh dunia.
