联盟年度赞助商共同致力于从夏威夷负责任地筹集 ASC 认证的 Kanpachi

水产养殖, 赞助

成员 联盟全球中心 代表了为海产品面临的最大挑战创造解决方案的不同地域、专业知识和方法。然而,他们确实有一个重要的共同点:他们相信,当我们一起工作时,我们会做得更多。 

那么两个联盟也就不足为奇了 年度赞助商, 水产养殖管理委员会 (ASC)蓝海海水养殖,正在共同努力,将负责任养殖的海鲜带到世界各地的盘子上。 Blue Ocean Mariculture 与其他获得 ASC 认证的养殖者一样,非常关心他们对人类和地球的影响。这就是他们选择采用 ASC 的原因 标准

为了庆祝他们的努力并为养鱼过程带来更多透明度,ASC 与 泰勒·科尔特, Blue Ocean Mariculture 的海上业务副总裁。位于夏威夷科纳, 蓝海海水养殖 是美国第一个获得 ASC 认证的有鳍鱼类养殖场 Korte 分享了关于海上养殖场如何与大自然母亲合作养殖优质 kanpachi 以及为什么以更负责任的方式生产这种海鲜值得付出额外努力的见解。 

ASC:您是如何涉足蓝海海水养殖和水产养殖业的? 

TK:我教授海洋生态学 10 年,其中包括几门关于可持续捕捞实践以及水产养殖如何塑造海产品未来的课程。有一天,我飞往科纳参观,并立即知道是时候换工作了。在 Blue Ocean Mariculture 工作提供了一个绝佳的机会,可以同时成为一名水手、农民和科学家。每一天都充满了新的挑战,要求我们勇于创新、坚韧不拔,并热衷于寻找更好的方法。

ASC:你们养殖什么类型的海鲜? 

TK:我们提高 夏威夷 Kanpachi™,一种原产于夏威夷的物种,在全球热带和亚热带水域也有发现。从孵化到收获大约需要 14-15 个月。 Kanpachi以其新鲜和微妙的口味而被厨师们所熟知。它也非常多才多艺。大多数时候我生吃它作为生鱼片或寿司,但我最喜欢的享受方式是 kanpachi kama,这是一种烤 kanpachi 领子,配上橙子酱。无论哪种方式,它都有令人难以置信的味道。

ASC:为什么蓝海海水养殖决定获得 ASC 认证? 

TK:我们致力于生产负责任的海产品,促进海洋健康,并为充满活力的社区做出贡献。 ASC 认证标准是确保我们的决策和最佳实践对我们的客户和水域产生积极影响的绝佳工具。获得 ASC 认证不仅提醒我们的团队我们走在正确的道路上,而且它也是蓝海海水养殖致力于追求卓越的海鲜社区的象征。 

ASC:在海上农场的典型一天是怎样的? 

TK:我们从黎明时分的团队聚会开始,为未来的一天做准备。当我们检查我们的潜水装备时,船只和设备会进行早晨检查和启动程序。早上 7 点 30 分,船只离开港口,沿海岸行驶 7 英里,到达农场。 

在农场,事情表面上很平静。所有网栏都已被淹没过夜,以给鱼提供空间、良好的水质以及免受任何风暴的侵袭。在水下,情况就不同了,因为鱼已经可以吃了。我们拉起第一个笼子,观察小组在操作员开始喂食时下水。在喂食活动期间,潜水员会花 30-40 分钟观察鱼的行为并将鱼的行为传达给水面。这些观察对于确保所有鱼都得到良好的喂养而不会失去周围水域的任何营养至关重要。  

每次喂食后,团队利用海上站将网笔的一半抬起并离开水面。这使我们能够检查和擦干笔的上半部分,这对鱼的健康和护理至关重要。我们的生产团队对整个农场的所有八个海站重复此过程,以确保每个鱼群都得到充足的喂养,并且它们的栖息地清洁和安全。 

与此同时,在农场的另一边,运营团队正在收割。捕捞船固定在包含我们最成熟鱼类群的海站旁边。我们的潜水团队在船和围栏内的收获系统之间连接了一条管道。到了上午 10 点,一切都得到了保障。该团队将笼子从海中抬起来捕获并带上鱼。海运捕捞系统使我们的团队可以有选择地将kanpachi拉到订单中,确保每位客户都能收到新鲜收获的鱼。这种高效和人道的系统旨在最大限度地减少对未收获鱼的干扰。这是一项独特的技术,仅使用压缩空气即可在不到一小时的时间内提供 2,000 份美味的夏威夷干八。 

中午时分,操作人员带着 12,000 磅的重量前往港口。 kanpachi 准备上市。收获每周进行两次。在这样的环境中工作并非易事,每天都有新的挑战,但所有的工作都值得培养我们的kanpachi。夏威夷强大的原始水域流经我们的场地,造就了夏威夷 Kanpachi™ 的独特风采,使其独树一帜。 

了解有关 Blue Ocean Mariculture 的 Hawaii Kanpachi™ 的更多信息 这里 了解 ASC 的海绿标签 这里.

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所有图片均由蓝海海水养殖提供。

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